lunes, 18 de noviembre de 2019
Cada europeo tira al año 90 kilos de alimentos a la basura - María Sánchez y Pablo Linde
Vergüenza en los colegios españoles: 10 millones
de kilos de comida acaban en la basura
Siete de cada diez adultos en México padecen obesidad o sobrepeso - Zoraya Gallegos
La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2016 revela que la mitad de los mexicanos no se alimentan saludablemente por la falta de dinero
El 72,5% de los
adultos mexicanos y el 36,3% de los adolescentes tiene sobrepeso u obesidad,
pese a la Estrategia Nacional para prevenir estos padecimientos implementada
desde 2013 que busca generar hábitos de consumo saludables y promueve la
realización de actividad física. Los resultados de la Encuesta Nacional de
Salud y Nutriciòn 2016 hecha por el
Gobierno federal revela que la mitad de los mexicanos no se alimentan
saludablemente por la falta de dinero para comprar frutas y verduras. Además
una cuarta parte de la población padece hipertensión.
La revolución de la ‘carne cultivada’ - Martín Caparrós
Es
posible que se dé un salto comparable al principio de la agricultura. La
carrera está lanzada y podría terminar con el hambre.
LOS PRIMEROS prefirieron
la sorpresa, el asombro, y la llamaron carne cultivada o carne limpia o incluso carne inanimal. Pero últimamente
algún marquetinero recordó las lecciones de su curso de ingreso y empezó a
llamarla supercarne –supermeat–. El nombre
todavía es materia discutible pero la cosa parece decidida: se trata de
fabricar carne –verdadera carne– comestible en un tubo de ensayo.
Pasé diez años con insomnio hasta que descubrí la higiene del sueño - Concha Puente
A mí me bastó un cambio hábitos cotidianos para
superarlo
Durante
muchos años, desprecié la importancia del sueño. Para mí, dormir no era más que
pasar de página entre un día y el siguiente, algo funcional que no requería
mayor atención. Pero tras superar una época muy larga de insomnio, soy
consciente de que debemos cuidar nuestro sueño, cultivarlo, honrarlo como se
merece. Es algo que se agradece, y mucho, en el día a día.
miércoles, 6 de noviembre de 2019
Para una historia natural de la arepa - Ibsen Martínez
En todo el territorio venezolano ya no hay un solo kilo de harina de maíz precocida
Tengo
edad suficiente para recordar el tiempo en que no existía la harina de maíz
precocida.
Dana Small : “La industria del azúcar hizo campaña diciendo que la grasa es mala, pero el azúcar es peor” - Daniel Mediavilla
La investigadora Dana Small trata de entender cómo podemos adaptarnos a un entorno que nos está haciendo obesos
Durante
millones de años, los humanos y sus ancestros evolucionaron en un entorno donde
la escasez era la norma. En el Pleistoceno, a cualquier homínido que no comiese
cuando tuviese la oportunidad se le habría mirado como a un enfermo. Sin
embargo, el desarrollo del cerebro y la aparición de la tecnología acabaron
creando un nuevo entorno en el que muchos de los impulsos que nos ayudaron a
sobrevivir se han convertido en una amenaza.
El gusto por la cocina facilitó la aparición del cerebro humano - Daniel Mediavilla
Los chimpancés, los animales más próximos a los humanos, tienen capacidad para entender el proceso de cocinado y valoran sus resultados
El cerebro es una
herramienta muy útil, pero muy cara de mantener. Se suele estimar que, aunque
solo constituye el 2% de la masa del cuerpo, consume el 25% de la energía. En reposo,
este órgano gasta casi diez veces más que el músculo. Esa característica ha
hecho necesario buscar explicaciones a los mecanismos que utilizó la evolución
para hacer posible la expansión del cerebro, que ha doblado su tamaño desde
hace algo más de dos millones de años, cuando se sitúa la aparición de los
primeros humanos.
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