La palabra india para berenjena es "Baingen", que literalmente significa "sin mérito". Durante mucho tiempo, incluso los mejores científicos del mundo pensaron que la berenjena no tenía beneficios para la salud en absoluto, pero en los últimos años se ha descubierto que esto se debe a la forma en que se prepara. Cuando fríe la berenjena y descarta su cáscara, muchos de sus nutrientes pierden su valor o se destruyen por completo. Simplemente cambiando la forma en las que cocinamos esta verdura podremos disfrutar de sus 9 maravillosos beneficios para la salud.
1. Contiene
hierro y calcio El hierro y el calcio en la berenjena son esenciales para el
cuerpo. Asar a la parrilla u hornear berenjenas puede proporcionarnos estas
vitaminas esenciales y se convierte en una maravillosa adición a cualquier
comida. Intenta agregar berenjena a platos como pizza y espagueti para que tus
hijos también puedan disfrutar los beneficios de este maravilloso vegetal.
2. Nutre el
cerebro y mejora la circulación La berenjena contiene muchos fitonutrientes que
mejoran el flujo sanguíneo en el cuerpo, especialmente el flujo de sangre al
cerebro, pero recuerda que estos materiales se encuentran en la cáscara de la
berenjena. En realidad, son sustancias que le dan a la planta su color y sabor,
por lo que cuanto más bella es la berenjena, más saludable es.
3. Previene el cáncer de colon La berenjena es una excelente fuente de fibra dietética que ayuda al sistema digestivo y al intestino en particular. Comer berenjena de alta calidad mantendrá el sistema digestivo funcionando adecuadamente, te protegerá del estreñimiento, ayudará al cuerpo a aprovechar la mayoría de los alimentos que consumes y puede proteger tu colon del cáncer.
4. Perfecto
para hacer dieta La berenjena contiene muy pocas calorías, no contiene grasa y
la cantidad de fibra dietética puede ayudar a crear una sensación de saciedad.
Mientras seas meticuloso en prepararlo de una manera sana y correcta, puede ser
el mejor amigo en la cocina.
5. Nutritivo y
recomendado para diabéticos Durante siglos, muchas culturas han usado la
berenjena para controlar los síntomas de la diabetes, y estudios recientes
confirman su capacidad para desempeñar este papel. Esto se debe a su alto
contenido de fibra y su baja cantidad de carbohidratos solubles.
6. Reduce el colesterol La berenjena juega un papel importante en el mantenimiento de nuestros sistemas de sangre y corazón. Los estudios realizados en Francia en los últimos 10 años han demostrado que la berenjena reduce la cantidad de colesterol malo en el cuerpo, pero este efecto solo ocurre si se cocina a una temperatura que no exceda los 200 grados.
7. Mantiene la
presión arterial normal Además de su efecto sobre el colesterol malo en el
cuerpo, la berenjena también protege nuestro corazón de otras maneras. La
cáscara y la carne de la berenjena están llenas de flavonoides importantes que
pueden mantener la presión arterial normal y aliviar el estrés.
8. Fortalece
los vasos sanguíneos El consumo regular de berenjena ayuda a prevenir bloqueos
en los vasos sanguíneos, gracias al alto contenido de vitamina K que fortalece
los vasos sanguíneos en el cuerpo.
9. Protege
contra las enfermedades Las berenjenas contienen altas cantidades de
antioxidantes que protegen contra las enfermedades del corazón, que afectan los
vasos sanguíneos coronarios que nutren el corazón.
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